Cuisinier (H/F)

Description de l'annonce

La cuisine centrale de Montaudin assure la production de repas destinés à l’EHPAD, aux écoles et aux personnes âgées à domicile. Le service fonctionne 7 jours sur 7 avec un projet d’évolution vers un fonctionnement à 5 jours/7. Elle recherche un(e) cuisinier/cuisinière (H/F) pour renforcer l’équipe composée actuellement de 2 cuisiniers.

Vous devrez assurer la préparation des productions culinaires chaudes et froides conformément aux fiches techniques, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire applicables à la restauration collective.

Les principales missions :
– réaliser les opérations de préparation, de cuisson et de dressage des plats.
– Mettre en œuvre les techniques culinaires adaptées aux recettes définies.
– Assurer la production dans le cadre des régimes alimentaires spécifiques.
– Préparer les textures modifiées (mixés).

Vous travaillerez en lien direct avec le chef de cuisine, le responsable de production et les agent(e)s polyvalent(e)s affectés au service.
Travail 1 week-end sur 3 (horaires fixes selon organisation du service)