Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Description de l'annonce

Au sein de la Maison de l’Enfance et de la Famille, au Service Cadre de vie – Administration, dans l’Unité Restauration, vous aurez pour missions : – Élaborer des plats à destination des enfants de la Maison de l’Enfance et de la Famille à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
– Participer au fonctionnement du service de restauration collective.
– S’impliquer dans la politique de sécurité de l’établissement.
– Intégrer la dimension éducative de l’établissement.
– Respecter le Plan de Maitrise Sanitaire – PMS et en contrôler l’application par tout membre de la Maison de l’Enfance et de la Famille – MEF
– Confectionner les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective
– Donner un avis lors des réunions de la « commission menus »
– Proposer à la « commission menus » de nouvelles recettes
– Participer à la définition des besoins en matériels et en équipements
– Développer et animer des projets éducatifs en lien avec le métier
– Participer à l’ensemble des tâches afférentes à la restauration et notamment en remplacement d’autres membres de l’équipe.

– Activités spécifiques :
– Repérer les dysfonctionnements liés aux locaux et au matériel en référer à la Direction par écrit
– Assurer le gros entretien du matériel
– Veiller à la maitrise de l’énergie
– Veiller à la maitrise des déchets
– En l’absence du référent cuisine, préparer les commandes, planifier les livraisons et gérer les stocks en lien avec l’agent polyvalent de cuisine.
– Préparer des menus équilibrés, variés, spécifiques en fonction des saisons, des marchés, des attentes des enfants et au meilleur rapport qualité/prix.

Poste à pourvoir dès que possible par voie statutaire ou contractuelle.

Date limite de candidature : le 1er mars 2026