Cuisinier de production (h/f)

Description de l'annonce

Missions générales :
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Activités :
– Comptage de la production
– Contrôle de l’application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d’activité
– Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
– Contrôle de la qualité des produits
– Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
– Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d’activité
– Dressage des préparations culinaires
– Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
– Établissement des menus
– Préparation et réalisation des prestations de restauration et d’hôtellerie
Savoir-faire :
-Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes
-Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence
-Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence
-Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
-Créer des recettes, des préparations culinaires
-Elaborer des plats
-Rédiger des informations relatives à son domaine d’intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
-Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau