Cuisinier (H/F)

45 - FERRIERES EN GATINAIS
4 février 2026
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Date limite:

Description de l'annonce

La ville de Ferrières en Gâtinais recrute un cuisinier (H/F) dans le cadre d’un remplacement :
1. ROLE
– Production des préparations culinaires
– Assurer le service et la livraison des repas
– Maintenance et hygiène des locaux et matériels
– Participer au service des réceptions

2. MISSIONS ET RESPONSABILITES
– Préparer les repas du restaurant scolaire, multi accueil et ALSH en respectant les grammages
– Entretenir la cuisine partie cuisson et autres suivant besoins (sols, étagères, chambre froides et chaudes, vestiaires, .)
– Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité au travail
– Proposer de nouvelles recettes
– Assurer le remplacement du responsable
– Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
En dehors des missions présentées, des tâches supplémentaires pourront être effectuées à la demande de l’autorité hiérarchique.

3. TECHNICITE DU POSTE
– Utilisation du matériel de cuisson
– Utilisation occasionnelle de l’outil informatique : Word, Excel
– Utilisation occasionnelle des logiciels « Milord »

4. COMPETENCES EXIGEES PAR LE POSTE
a) Connaissances théoriques
– Connaissance des techniques culinaires
– Connaissance du matériel et de leur entretien
– Connaissance des règles d’hygiène dans le cadre de la méthode HACCP
b) Connaissances techniques
– Maitrise de la cuisine collective
– Maîtrise de l’outil informatique
c) Aptitudes comportementales
– Autonomie, disponibilité
– Sens de l’organisation
– Sens du travail en équipe
d) Savoir faire production
– Elaborer les repas définis suivant les fiches techniques
– Respecter les règles d’hygiène de la restauration collective
e) Savoir faire gestion
– Assurer les commandes
– Assurer la réception des marchandises
– Assurer la gestion des factures et des bons de commande
– Assurer le pointage des repas cantine

5. STATUT, FORMATION ET EXPERIENCES DEMANDEES
– CAP cuisine traditionnelle ou collectivité
– Expérience en restauration collective

6. CONTRAINTES ET DIFFICULTES DU POSTE
– Polyvalence au sein du service

7. CONDITIONS MATERIELLES
– Lieu de travail : Bâtiments communaux
– Contrat de remplacement jusqu’au 26/02/2026 – possibilité de reconduction
– Temps de travail : 35 heures