Cuisinier en collectivité  » ESAT » (H/F)

Description de l'annonce

Préparer les repas quotidiens (entrées, plats, desserts) selon les menus établis
– Assurer la mise en place et le bon rangement de la cuisine
– Veiller au respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire
– Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
– Participer à l’élaboration des menus en tenant compte des régimes spécifiques et des contraintes budgétairese
– Gérer les stocks, réceptionner et contrôler les livraisons
– Maintenir la propreté et l’organisation de la cuisine et des espaces annexes
– Encadrer et accompagner les travailleurs handicapés dans leurs tâches culinaires, en favorisant leur autonomie et leur progression
Connaissance des techniques culinaires fondamentales
– Maîtrise des techniques culinaires de base et des règles d’hygiène alimentaire
– Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire (éducateurs, encadrants, direction)
– Sens de l’organisation et rigueur dans la gestion des denrées
– Pédagogie et patience pour accompagner des personnes en situation de handicap
– Diplôme en cuisine (CAP Cuisine ou équivalent)
– Expérience souhaitée en restauration collective ou traditionnelle
– Une expérience dans le secteur médico-social ou auprès de publics fragiles est un plus
– Qualités humaines : bienveillance, écoute, esprit d’équipe