Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Description de l'annonce

Pour la saison estivale, sous le contrôle du responsable du plateau et de la directrice du site, Quai Cyrano recrute :

Un(e) serveur(se) – commis de cuisine dynamique, capable de réaliser une petite restauration dédiée aux produits locaux.

MISSIONS

– Service des planches et verres de vin et de softs de l’espace Vin de Quai Cyrano :
– Transport des planches constituées dans la cuisine vers la terrasse, le cloitre, l’espace vin
– Transport des éléments à nettoyer à la cuisine ou derrière le bar (verres, planches, couteaux principalement)
– Nettoyage régulier des tables, chaises et espaces de ce plateau
– Accueil de la clientèle en français et en anglais

– En alternance avec l’autre personne commis de cuisine : préparation de planches et petite restauration de produits locaux froids
– Lavage et stockage quotidien des planches bois et ardoises
– Préparation des différents types de planches salées – sucrées suivant les formules validées
– Préparation de petite restauration (crêpes par exemple) suivant les demandes du service réceptif
– Suivre et appliquer la réglementation en vigueur sur les normes d’hygiène

– Organisation et gestion de l’espace cuisine, vigilance aux espaces communs de l’étage : terrasse, sas vestiaire
– Nettoyage quotidien de l’espace de travail
– Mise en sacs poubelles, évacuation, tri sélectif
– Au même titre que l’ensemble du personnel travaillant à cet étage : attention portée à l’arrosage des plantes, à la propreté générale des espaces intérieurs et extérieurs plusieurs fois par jour (exemple : vider les cendriers, évacuer les éventuels déchets tombés au sol)
– En cas de besoin ou d’absence d’un collègue de l’espace vin, assurer son remplacement (par exemple : durant une pause)
– Saisir ou mentionner les difficultés ou éléments à noter, corriger, information à transmettre entre collègues. sur le cahier de liaison ouvert à cet effet pour la période estivale et laisser en permanence derrière le bar de l’espace vin

– Participation aux missions de Quai Cyrano non listées ci-dessus
– Participation physique aux événements diurnes et nocturnes organisés par l’équipe de Quai Cyrano : en période estivale, un événement hebdomadaire à minima
– Effectuer toutes les actions, présentes ou à venir, contribuant à la satisfaction des clients et permettant d’accomplir au mieux la mission de service public déléguée par la collectivité.

– Prérequis du poste
– Maîtrise des outils professionnels (couteaux par exemple)
– Station debout
– Portage de denrées alimentaires, de cartons de vin
– Déplacements sur le secteur de la CAB (commerces alimentaires, déchetterie, pressing par exemple)
– Connaissance du vignoble de Bergerac Duras et ses différentes appellations
– Aisance relationnelle

Les missions seront réparties comme suivant :

– Service : 45%
– Préparation de planches et petite restauration de produits locaux chauds ou froids : 45%
– Organisation et gestion de l’espace cuisine, vigilance aux espaces communs de l’étage : terrasse, sas vestiaire : 5%
– Participation aux missions de Quai Cyrano : 5%

QUALITES ET INFOS EN PLUS

-Sens de l’équipe vous permettant de travailler avec tous les autres services, vous vous intégrez facilement et êtes force de proposition.
-Polyvalence, travail en horaires décalés (entre 10 h 30 et 22 h) sur une base de 35 h / semaine
-Travail en cuisine professionnelle : petite restauration sans cuisson (découpe, présentations sur planches)
-Usage de produits locaux et en filière courte uniquement (saucisson, fromage, légumes etc.)
-Service au comptoir du bar et en continu

A compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.