Second de Cuisine – Production & Organisation h/f (H/F)

Description de l'annonce

Intitulé du poste :
Second de Cuisine – Production & Organisation (H/F)

Description du poste :
Dans le cadre de notre activité de restauration à forte capacité et traiteur, nous recrutons un Second de Cuisine expérimenté, directement rattaché à l’Executive Chef.
Poste opérationnel terrain, avec une responsabilité centrale sur l’organisation, la qualité de production, l’encadrement des équipes et le respect strict des normes.

Missions principales :

Assurer la production culinaire quotidienne dans un environnement à fort volume (1 200 à 2 000 couverts/jour)

Garantir une qualité constante, le respect des fiches techniques et des standards internes

Encadrer et organiser les équipes de cuisine avec discipline et efficacité

Faire appliquer sans aucun compromis les règles d’hygiène, HACCP et procédures internes

Gérer et contrôler les stocks, inventaires, DLC et rotations produits

Anticiper les besoins matières premières en coordination avec l’Executive Chef

Participer activement aux prestations traiteur et événements

Assurer la continuité opérationnelle en l’absence de l’Executive Chef

Veiller à la ponctualité, à la discipline et au bon fonctionnement global de la brigade

Profil recherché – critères obligatoires :

Minimum 5 ans d’expérience professionnelle en France métropolitaine (obligatoire)

Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou poste équivalent

Solide expérience en production à haut volume et en traiteur

Excellente maîtrise des normes d’hygiène et des environnements contrôlés

Compétences avérées en gestion d’équipe, organisation et leadership terrain

Maîtrise du suivi de stock et des inventaires

Professionnel fiable, structuré, autonome et orienté résultats

Les expériences exclusivement réalisées hors France métropolitaine ne seront pas retenues.

Organisation du travail :

5 jours par semaine – du lundi au vendredi

Aucune coupure (service continu)

Pas de travail le soir

Pas de travail le week-end

Travail en soirée uniquement de manière exceptionnelle lors d’organisations spécifiques

Avantages :

Prime annuelle

Cadeau de Noël

Remboursement 50 % du titre de transport Navigo

30 % de remise sur les achats du groupe

Parking privé, fermé et sécurisé

Prise en charge de la mutuelle d’entreprise

Conditions :

Poste évolutif selon performance

Environnement exigeant, structuré et orienté qualité

Travail en lien direct avec l’Executive Chef

Rémunération selon profil et expérience

Candidature :
Merci de postuler uniquement si vous répondez strictement aux critères indiqués.