Agent / Agente de cuisine

Description de l'annonce

La Maison d’Accueil Pierre Guicheney, établissement médico-social accueillant un EHPAD et un foyer de vie, recherche un agent(e) de cuisine à temps plein.
Poste à pourvoir immédiatement, en CDD.

1 – Mission : Réaliser les activités en lien avec les repas
– S’assurer du bon fonctionnement du matériel de désinfection et des produits d’hygiène.
– Réaliser les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude.
– Réaliser des cuissons à basse température.
– Réaliser les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits) selon le planning de la préparation froide.
– Gérer le conditionnement en barquette chaud et froid.
– Réaliser l’auto-contrôle et les enregistrer, Méthode (HACCP).
– Gérer les chariots (froid/chaud).
– Entreposer les aliments dans les chariots.
– Réceptionner et vérifier les commandes,
– Faire le service du déjeuner dans les étages.

2 – Mission : Veiller à l’hygiène et la désinfection de l’outil de travail en fonction du plan de nettoyage
– Nettoyer et désinfecter le matériel et la cuisine en respectant les règles d’hygiène.
– Ranger le matériel et la cuisine (couloir de circulation).
– Assurer le nettoyage des locaux.
– Maintenir les chariots propres et ranger.
– Trier et évacuer les déchets courants selon les règles en vigueur dans l’établissement et les règles d’application du tri sélectif.

3 – Mission : portage de repas à domicile