Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Description de l'annonce

Recherche CUSINIER(E) de restauration collective diplômé, pour un remplacement.

Dans une structure à taille humaine, avec une équipe pluridisciplinaire dynamique et impliquée. L’établissement accueille de 70 résidents.

Travail sur un roulement amplitude de 7h30 (7h-14h30 ou 9h30-17h) en semaine
Travail 1 week-end sur 4 (8h-17h).
Rémunération indiciaire Fonction Publique Hospitalière, selon l’ancienneté et l’expérience (entre 2300€ et 2700€ brut).
Poste en contrat de remplacement.

Vos missions : Vous êtes en charge de la cuisine pour les 70 résidents de l’EHPAD en liaison chaude et pour l’activité de service de repas pour des usagers extérieurs en liaison froide et plus particulièrement de :
– Elaborer des plats de qualité, des menus et participer aux tâches de restauration permettant le service des repas aux 70 résidents et aux usagers extérieurs,
– Respecter les textures, régimes alimentaires et autres consignes particulières médicales des résidents.
– Préparer et cuisiner selon un plan de production culinaire, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires, des normes diététiques en vigueur, du plan de maîtrise sanitaire (PMS) et du projet d’établissement.
– Être intégralement responsable de sa production, travailler en équipe, rendre compte, être force de propositions et assurer un relationnel de confiance avec les résidents et les autres équipes de l’EHPAD.
– Veiller strictement au respect des réglementations et des normes d’hygiène.
– En charge de l’approvisionnement, du conditionnement et du contrôle de la conformité des produits