Second / Seconde de cuisine

Description de l'annonce

Assiste le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes
Participe à l’élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte
Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu’ils sortent en salle
Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
Recense quotidiennement les produits à commander
Gère les achats, les stocks et les inventaires
S’assure d’une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
S’assure du respect de la législation du travail et est garant de son application
Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel
S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP