Responsable Restaurant Scolaire (H/F)

Description de l'annonce

La Ville d’Issoudun (Indre – 12 300 habitants – 240 agents permanents),
dynamique et innovante au cœur du Berry recrute Un responsable du restaurant scolaire, par voie statutaire
(catégorie C de la filière technique , grade Adjoint Territorial Technique Principal 1ère et 2ème Classe)

Missions du poste et activités principales :
Placé sous l’autorité du Directeur du service Jeunesse, Sports et Vie Scolaire, vous serez chargé(e) des missions suivantes :
– Planifie, gère et contrôle la production des repas
– Organise le travail de l’équipe de cuisine et des agents de service
– Commande des marchandises, suivi et réception
– Gestion des stocks
– Gestion du logiciel WEBGEREST
– Gestion des vins d’honneur avec son adjoint en relation avec le cabinet du Maire et présence sur les grands évènements
– Fabrication des repas dans le respect des pratiques d’hygiène de la restauration collective
– Suivi des restaurants satellites maternelles en relation avec la responsable Vie Scolaire
– Veiller au respect de la loi Egalim
– Veiller à limiter le gaspillage
– Elaboration des menus, veiller à leur équilibre en liaison avec la diététicienne

Compétences requises :
– Connaissance de la réglementation européenne en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées
– Connaissance du logiciel WEBGEREST et de la loi Egalim
– Assurer l’entretien de la cuisine et des matériels dans le respect des normes HACC
– Appliquer au quotidien les règles d’hygiène et de sécurité
– Sens de l’organisation
– Capacité à gérer une équipe et prendre les bonnes décisions en cas de dysfonctionnement
– Adaptabilité aux différentes situations (souci de livraison, problème sanitaire .)

Emploi à temps complet, soit 1607 heures de travail annuel réparties sur une base de travail hebdomadaire de 37 heures (du lundi au vendredi + un samedi matin sur 2), les congés sont pris en roulement avec les collègues pendant les vacances scolaires.

Poste à pourvoir au 1er janvier 2026.