Second de Cuisine Confirmé (h/f)

Description de l'annonce

Le Restaurant Le Slalom recherche un.e second.e de cuisine confirmé.e en CDI pour renforcer ses équipes et accompagner le développement de ses activités sur ses deux sites de productions.

Rattaché.e à Olivier, Chef de cuisine, vos missions principales seront les suivantes :
– Management d’équipes aux profils variés, incluant des intérimaires sans formation culinaire, avec un accompagnement à la montée en compétences
– Assister le chef dans la gestion quotidienne de la production et dans la création de menus et cartes
– Assurer la gestion de la production et des commandes
– Encadrer, organiser et motiver les équipes en cuisine
– Pallier aux absences du chef de cuisine et garantir la continuité des services
– Veiller à la qualité, à l’hygiène et au respect des normes en vigueur
– Être force de proposition dans l’amélioration des process et des menus
– Expérience requise en production en liaison froide
– Maîtrise confirmée des normes et procédures HACCP

ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
Cuisine centrale polyvalente, articulée autour de quatre pôles :
– Self-service (Plats du jour, Grillades, Pâtes.)
– Bistro (Produits locaux et du terroir, cuisine maison)
– Évènementiel : Séminaires, Groupes, Mariages. (plats élaborés)
– Vente à emporter, faite maison (période hivernale : sandwichs, burgers, pizzas.)
Nous accordons une attention particulière au fait maison dans chacun de nos pôles.

VOTRE PROFIL
Expérience significative : minimum 5 ans dans le domaine de la cuisine
Qualités indispensables : créativité, autonomie, rigueur, capacité d’adaptation
Compétences solides en management d’équipe, en organisation de production et en logistique
Savoir gérer du service à la carte en format restaurant gastronomique et bistro

AVANTAGES
– Avantages en nature (repas)
– Mutuelle d’entreprise
– Participation, Intéressement
– Plan d’Epargne Entreprise
– Chèques Cadeaux
– Horaires de journée
– Pas d’horaires coupés

À votre écoute : temps d’échange personnalisé et individuel. Une attention particulière sera portée à votre intégration et votre formation.

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Poste à pourvoir dès que possible, contrat CDI
Statut : Agent de maitrise
Travail le week-end, jours fériés
Rémunération selon la CCN HCR niveau IV échelon 1
Salaire selon profil et expérience
Environnement de travail exceptionnel : vue sur forêts et montagnes !

Avantages :
Intéressement et participation
Réductions tarifaires
Restaurant d’entreprise

Horaires :
Disponible le week-end
Heures supplémentaires
Période de travail de 8 Heures
Travail en journée
Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire :
Heures supplémentaires majorées

Vous êtes interéssé.e ? Merci de postuler par mail à : restaurant.slalom@labellemontagne.com ou par courrier en l’adressant à Slalom Labellemontagne, 88 Route de Vologne 88250 La Bresse