Chef de cuisine de collectivité (H-F) (H/F)

Description de l'annonce

Nous recherchons un chef de cuisine de collectivité (H-F) pour un CDD d’1 mois renouvelable mensuellement à partir de la rentrée scolaire (01/09/2025) .

Vous interviendrez pour la Mairie de Saint-Girons, sous la responsabilité hiérarchique de la Responsable Education.
Vous aurez en charge une équipe de 8 personnes.

VOS MISSIONS :

-Proposer et réaliser les menus adaptés aux enfants,
-Participer à la sélection des produits et à l’élaboration du plan alimentaire,
-Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires,
-Organiser la production et la distribution en fonction des besoins dans le respect des engagements qualitatifs du service restauration scolaire,
-Gérer et suivre le budget alloué au service en optimisant les coûts de production,
-Gérer et suivre le stock des produits alimentaires.
-Veiller à la bonne utilisation du matériel mis à disposition,
-Coordonner, diriger et participer à l’ensemble des activités dans le respect des règles HACCP

Nous recherchons un profil ayant des capacités à:
*Organiser le travail et respecter les délais,
*Prendre les mesures en cas d’accident,
*A diriger, animer et former l’équipe de cuisine,
* Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène alimentaires et culinaires.

Savoirs être attendus:

*Sens du travail en équipe,
*Adaptabilité,
*Capacité de fédérer et animer une équipe,
*Savoir déléguer et contrôler.

Horaires annualisés.
En période scolaire: préparation d’environ 300 repas par jour
En période de vacances scolaires et les mercredis: préparation d’environ 70 repas par jour.

Travail le matin et jusqu’ en début d’après-midi.

Poste ouvert aux contractuels ou titulaires de la Fonction Territoriale Publique sur mutation.