Employé / Employée de restauration collective (H/F)

Description de l'annonce

Les principales activités du poste sont :
– élaborer les menus dans le respect du plan alimentaire
– établir les bons de commande
– réceptionner et contrôler les livraisons
– organiser et superviser la confection des repas des personnes détenues en encadrant l’équipe des auxiliaires affectés en cuisine
– veiller au respect des coûts alimentaires
– mettre en œuvre et contrôler les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
– mettre en place un calendrier de nettoyage et de désinfection des cuisines et le mettre en œuvre
– veiller au contrôle technique des équipements
– tenir à jour les registres de traçabilité
– contrôler les stocks en magasin et réaliser l’inventaire de fin de mois

Poste à pourvoir à partir du 1er Septembre, fin de contrat le 31 Décembre 2025. Vous travaillez du lundi au vendredi.