Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Description de l'annonce

Situé au cœur du village de CONDEISSIAT (01), Rolande est un restaurant traditionnel renommé pour sa cuisine française de terroir, raffinée, sincère et faite maison. Nous attachons une grande importance à la qualité des produits, à la mise en valeur du patrimoine culinaire et à l’expérience client.

Missions principales :
Sous la responsabilité directe de la direction, vous aurez pour mission de :

-Créer et réaliser une cuisine traditionnelle française avec passion et exigence ;

-Élaborer les menus en lien avec la saisonnalité des produits et en cohérence avec l’identité de la maison ;

-Encadrer, former et motiver la brigade en cuisine (3 à 5 personnes selon le service) ;

-Gérer les approvisionnements, les relations fournisseurs, les stocks et les coûts matières ;

-Veiller au respect strict des normes HACCP et de la propreté irréprochable de la cuisine ;

-Participer activement à l’évolution et à la réputation du restaurant.