MAITRE D’HOTEL GASTRONOMIQUE (H/F)

Description de l'annonce

Minimum 3 ans d’expérience dans un poste similaire ou en tant que Maître d’hôtel dans des restaurants gastronomiques.
Ce poste offre l’opportunité de transmettre son expertise et son expérience tout en contribuant à la formation des futurs professionnels du secteur.

Missions principales :

– Transmettre les connaissances et compétences liées à l’accueil, à la prise de commandes, au service à table, à la gestion des plats et des boissons.
Former les étudiants à la gestion des différentes situations rencontrées en salle, telles que la gestion des conflits, la prise en charge des demandes des clients et l’anticipation des besoins.
Apprendre l’art du dressage des tables, l’entretien et la gestion de la salle de restaurant, ainsi que le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

– Organiser et superviser des mises en situation pratiques en restaurant pédagogique ou en stage.
S’assurer que les étudiants sont capables de mettre en pratique les enseignements reçus lors des simulations de service.

Mais également :

– Vous dirigerez, coordonnerez et superviserez toutes les activités du des banquets, et du restaurant.
– Vous aurez la charge de vérifier les salons avant l’arrivée des clients,
– Conseiller le client en fonction des mets choisis, présenter les produits (vins et spiritueux) et susciter la vente,
– Effectuer le service en salle autant des boissons que des différents mets,
– Présenter les notes et les encaisser,
– Approvisionner, gérer les fournitures nécessaires au service (stocks de linge, verrerie, petit matériel.),
– Effectuer les commandes de vins, alcools, café, soft. tout en contrôlant les prix d’achat et de vente,
– Faire les stocks (cave, bar, .) à chaque fin de mois, et assurer le suivi des inventaires mensuels

Profil recherché :

– Compétences et qualifications :
Expérience significative en tant que Maître d’Hôtel dans des établissements de renom.
Une formation dans le domaine de l’hôtellerie-restauration (Bac +2 minimum) est souhaitée.
Connaissances approfondies des techniques de service en salle et de gestion d’équipe.
Maîtrise des normes d’hygiène, sécurité et qualité.

– Qualités personnelles :
Pédagogie et capacité à transmettre son savoir.
Sens du contact, écoute et bienveillance envers les étudiants.
Rigueur, organisation et esprit d’initiative.
Capacité à travailler en équipe et à s’adapter à différents publics.