Plongeur / Plongeuse en restauration

Description de l'annonce

Dans le cadre de l’ouverture de son restaurant immersif à Montpellier Odysseum, le groupe EPHEMERA recrute son équipe de plongeurs.

Missions principales
– Organisation et tenue de la plonge :
– Participer à l’organisation de la plonge pour assurer une rotation fluide et rapide de la vaisselle.
– Maintenir sa station propre, organisée et fonctionnelle tout au long du service.
– Respecter les processus de nettoyage et d’utilisation des machines, en veillant à leur bon fonctionnement.

Plonge et entretien :
– Effectuer le nettoyage minutieux de la verrerie, des assiettes, des couverts et autres ustensiles.
– Veiller à l’entretien régulier des équipements professionnels (lave-vaisselle, éviers, etc.).
– Nettoyer et ranger les ustensiles et matériel de cuisine en suivant les consignes données.
– S’organiser pour limiter au maximum la casse de la vaisselle et des équipements.

Appliquer rigoureusement les consignes d’hygiène (HACCP) et les règles de sécurité en cuisine.

Contribution au fonctionnement global :
– Assurer le nettoyage et l’entretien des espaces de travail de la cuisine en collaboration avec l’équipe.
– Être un support actif pour les équipes en cuisine en fonction des besoins pendant le service.
– Appliquer les consignes émises par ses chefs avec rigueur et efficacité.

Profil recherché
Compétences techniques :
– Connaissance des équipements de plonge et de leurs modes d’utilisation.
– Sens de l’organisation pour maintenir un poste de travail propre et ordonné.

Qualités personnelles :
– Rigueur et minutie : Attention aux détails pour garantir un nettoyage impeccable.
– Rapidité et efficacité : Capacité à travailler sous pression, surtout pendant les services intenses.
– Esprit d’équipe : Capacité à collaborer avec les autres membres de l’équipe pour une bonne coordination.
– Fiabilité : Respect des consignes

Expérience et formation :
Une première expérience en plonge ou en cuisine est un plus, mais débutants motivés acceptés.

Formation ou sensibilisation aux règles d’hygiène (HACCP) appréciée.