Cuisinier polyvalent gestion production et logistique (H/F)

Description de l'annonce

– Centraliser et analyser les prévisions d’effectifs repas
– Intégrer les spécificités alimentaires
– Participer à la prise des commandes alimentaires
– Utiliser le logiciel métier de gestion
– Participer au contrôle du coût matière par repas et signaler les écarts.
– Renseigner et assurer la traçabilité administrative
– Réaliser les préparations culinaires chaudes destinées au refroidissement et au conditionnement.
– Appliquer les fiches techniques et les procédures qualité.
– Assurer le conditionnement, l’étiquetage et le respect de la chaîne du froid.
– Réceptionner les matières premières et contrôler leur conformité.
– Participer au stockage et à la gestion des rotations.
– Préparer les commandes à destination des maisons satellites.
– Assurer ponctuellement la livraison en camion frigorifique selon l’organisation des tournées.
– Réaliser la plonge batterie et vaisselle (manuelle et mécanisée).